Soufflé au chocolat

Pour 6 à 8 personnes

• 180 gr de chocolat fondant
• 4 oeufs
• 100 gr de sucre
• 10 cl de lait
• 15 gr de maïzena
• 20 gr de beurre

Recette

• beurrer 6 ramequins et les réserver au frigo le temps de la préparation
• préchauffer le four à 180°
• faire fondre le chocolat et le mélanger avec le lait chaud
• clarifier les oeufs
• monter les jaunes avec le sucre et la maîzena
• mélanger le tout avec le chocolat et faire épaissir, à feu doux, 1 minute
• monter les blancs en neige bien ferme
• les incorporer; en trois fois, au chocolat
• répartir dans les ramequins et enfourner pendant 15 min environ
• servir chaud

NB : ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson !

        il faut qu'il soit suffisamment cuit, sinon il retombe ...

Bon appétit